Новосибирцы поделились тремя рецептами блюд из цветной капусты. По их словам, готовить просто, справится и новичок.
Для запекания в сметанно-чесночном соусе нужны 500 граммов капусты, 100 граммов сметаны 10–20%, зубчик чеснока, яйцо, 100 граммов сыра, соль и чёрный молотый перец. Соцветия варят в подсоленной воде три минуты, обмакивают в смесь сметаны, яйца и чеснока, посыпают тёртым сыром и запекают при 180 градусах 20 минут.
Для капусты в кляре понадобятся 500 граммов капусты, два яйца, 50 граммов крахмала, подсолнечное масло, соль и перец. Отваренные три минуты и остывшие соцветия обмакивают во взбитые с крахмалом яйца и обжаривают на сильном огне до золотистого цвета.
Третье блюдо — тушёная капуста с перцем, морковью и луком. Нужны 500 граммов капусты, 100 граммов лука, 200 граммов болгарского перца, 100 граммов моркови, 50 граммов томатной пасты и 100 миллилитров молока. Овощи тушат 10 минут, добавляют молоко с томатной пастой, затем капусту и тушат около 15 минут, в конце кладут соль, перец и молотую паприку и готовят ещё пять минут.